深い旨みとまろやかな余韻。牡蠣塩辛の極み。初代「かき船かなわ」料理長が考案した伝統の製法を受け継ぎ、1963年の創業時から守り続けてきた特別な味わい。新鮮な「かなわのかき」をさらに厳選し、塩と純米酒だけでじっくりと漬け込み、２年以上の歳月をかけて長期熟成させた最上級の塩辛です。
長い熟成によって牡蠣の旨味が極限まで凝縮され、濃厚ながらも奥行きのあるコクと、牡蠣本来の甘みが調和。塩気が一方的に立たず、まろやかな余韻を楽しめます。化学調味料は一切使用せず、素材と伝統の技だけで仕上げた逸品です。
ロングセラーとして愛され続ける「牡蠣の塩辛プレミアム」は、数量限定の希少な一品。
超長期熟成のためにプレミアムな限定販売となりますので、ご注文はお早目にお願いします。
ご自宅で特別な一皿としてはもちろん、大切な方への贈り物にもふさわしい、至高の牡蠣の味わいをご堪能ください。

大黒神島は、広島県の沿岸部からは約30km離れた沖合いに位置する瀬戸内海最大の無人島です。沿岸部から距離があるため、海に流れ込む河川の影響がないため、海水の塩分濃度が3.1%以上と高く、身が引き締まり甘みのあるおいしい安心安全な牡蠣が育ちます。

水揚げされた牡蠣は、対岸にある直営工場へそのまま運ばれ、自社工場（※HACCP認定工場）で、徹底した衛生管理のもと、熟練のうち子さんや牡蠣開け職人によって素早く加工されます。

水揚げして最短の場合は翌日には、お届けしております。より新鮮でより美味しい牡蠣をお届けするため、かなわでは、生産、加工、出荷までの一貫体制で安全・品質管理を徹底しています。